Partager l'article ! GRILLADES : COTES DE BOEUF: Compter 1 côte de bœuf d’environ 1 kg 250 pour 3 personnes. ...

au cours de la journée du 21/12/2011 vous avez été 1586 visiteurs sur ce blog ! je vous en remercie très chaleureusement.
MON GRAND COUP DE COEUR :
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Vous qui passez par ici, s'il vous reste un peu de temps, allez visiter mon Blog Saint-Affrique en Sud-Aveyron, à
l'adresse suivante : http://www.saint-affrique-aveyron.fr/#
«Vous ne pouvez pas aider le pauvre en ruinant
le riche.»
[ Abraham Lincoln ]
«Ne demande pas ce que ton pays peut faire pour
toi, demande ce que tu peux faire pour ton pays.»
[ John Fitzgerald Kennedy ]
Nicolas Sarkozy, Président de la République, l'homme dont la France a besoin, l'homme sans qui la France va s'écrouler si le peuple de France donne les clés à la gauche
Vous aimez et respectez les animaux, vous ne supportez pas la corrida, évitez les villes taurines, n'allez pas leur donner votre argent, faites un large détour, dénoncez la barbarie, la torture, l'ignominie de cette pseudo tradition.
Taureau agonisant
Merci à mes visiteurs qui compatissent et condamnent la corrida, et encore Bravo aux Catalans qui ont osé voter l'interdiction de ce spectacle cruel et suranné à compter de 2012.
Pourtant parfois la corrida finit bien ! La preuve ci-dessus par l'image ! ( Le torero Aparicio à Madrid encorné à la fin du printemps dernier par-dessous la machoire, la corne ressort par la bouche : OLE !
Vous qui vous passionnez pour la F1 et le sport auto en général, des infos en direct sur
Michaël Schumacher au volant de sa Mercédes
Compter 1 côte de bœuf d’environ 1 kg 250 pour 3 personnes.
*Ne pas lésiner sur la qualité de la viande, choisir une ou plusieurs côtes de bête à viande (proscrire la vache laitière de réforme) la qualité viande "aubrac" de l'aveyron est super !
La tradition nationale est l'agneau pascal, mais nous, en aveyron, c'est le boeuf de
Pâques.
Pour le soir, préparer en début d’après-midi :
*Enduire les 2 faces de chaque côte d’huile d’arachide à l’aide d’un pinceau de
cuisine.
Saler les 2 faces et saupoudrer abondamment avec de l’origan et des herbes de provence.
Disposer les côtes sur une plaque, filmer le tout avec un film étirable, bien hermétique, mettre au frigo.
Sortir 1 heure avant de griller.
Disposer la ou les côtes sur le grill seulement lorsque le charbon de bois aura blanchi et sera en braises, ne pas mettre la grille trop près du foyer, mais plutôt à peu près 15 cms au-dessus du feu.
Si vous aimez la viande saignante, griller 6 minutes sur chaque face, 8 à 9 minutes pour une cuisson à point.
Servir aussitôt cuit, accompagné d’une salade feuille de chêne brune et une sauce vinaigrette aillée et persillée.
Bon appétit !
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