Stella Vidal : mes coups de gueule et coups de coeur
5 oranges bien juteuses (ex : navel)
200 grs sucre en poudre
200 grs de farine extra-fluide avec levure incorporée
200 grs de beurre
5 œufs5 cuillerées à soupe bombées de sucre glace
Ici je préparais 2 gâteaux, donc les proportions étaient adaptées
* Préchauffer votre four thermostat 180° pendant 15 minutes.
* Râper le zeste de 3 oranges le mettre dans un ramequin, presser le jus et réserver.
* Dans un grand saladier, mettre le sucre en poudre et le beurre coupé en 7 ou 8 morceaux.
* Passer le saladier au micro-ondes, à peine au-dessus de la position décongélation pendant 1 minute pour réduire le beurre en pommade malléable (pas en liquide). ou bien disposer un bol dans un bain-marie.
* Quand le beurre est ramolli fouetter le sucre avec le beurre jusqu’à obtention d’une mousse blanche. A ce moment-là, ajouter les zestes d’orange et fouetter 20 secondes de plus.
Rajouter à ce mélange, et dans l’ordre :
- Les 5 œufs en les incorporant 1 à 1 tout en fouettant pendant 1 à 2 minutes.
- Le jus d’orange, fouetter 1 à 2 minutes
- Incorporer petit à petit tout en fouettant en petite vitesse la farine.
Votre pâte est prête, verser dans un moule beurré (genre cake ou bien moule à savarin).
* Enfourner votre moule garni sur une grille à mi-hauteur du four après avoir pris soin de baisser le four à 150°, chaleur tournante si vous avez c'est mieux, et laisser cuire environ 30 minutes. (sinon laissez à 180°).
* Pendant ce temps, presser le jus des 2 (3 si peu juteuses) oranges restantes, y ajouter le sucre glace et porter à ébullition tout en remuant pendant 5 minutes. Laisser au chaud dans sa casserole.
* Lorsque le gâteau est cuit, le démouler chaud sur un plaque avec rebords.
* Prendre la casserole contenant le sirop d’oranges, et, à l’aide d’une cuillère à soupe, arroser le gâteau lentement en répartissant bien. Soulever avec une lame le gâteau afin que ce sirop aille aussi sous le gâteau. De temps en temps pendant le refroidissement, arroser avec le sirop excédentaire du plat.
C’est divin, fondant, et beau à souhait, à vos fourneaux Mesdames et
Messieurs.
Suggestion de présentation : sur un plat blanc, et au moment de servir, disposer des
rondelles d’oranges confites sur le gâteau.
bon we
Bonjour,
je vais soumettre ceci à l'hommelemien, parce que moi, vous savez que je ne sais toujours pas cuisiner.(e n'aime pas faire de la cuisine, mais j'admire ceux qui la font)
Doux samedi
Bernadette
Vous verrez que votre "homme" en suivant ma recette vous concoctera un gâteau divin
Bon week-end
je vais de ce pas acheter des oranges.......
ça à l'air très bon.....
Bisou Stella
- le 08/12/2007 à 13h07
Tu me diras si tu as aimé.
Bises
Bisous, bon dimanche
ici c'est le déluge et la tempête qui arrive demain matin
bisous, Stella et bon week end
Merci de ce passage et bonne nuit
Je vais grossir, rien qu'à lire tes menus Cela donne envie.
Merci de tes visites Bises A +
Stella,
Ca sent la fête chez toi. C'est déjà Noël, on dirait (lol).
Comme j'ai, me dit-on, la chance de pouvoir manger ce que je veux sans prendre un seul gramme. Je vais tester ta recette et vais m'en goinfrer.
Bises et à bientôt
Et puis, bouées ou poignets d'amour, on s'en fout, on verra bien après les fêtes !
Plein de bisous Jeannot
Ohhhhh, mais ça a l'air divin. Je vais essayer Stella de monter ta recette à quelqu'un qui sait VRAIMENT cuisiner. Bon appétit à toutes et tous !
Tu peux la montrer et d'ailleurs je le recommande à tous mes lecteurs, car cela fait des années qu'elle m'a été transmise, et, depuis que je la mets en pratique, je n'ai fait que des heureux. Tous mes petits-enfants me réclament ce gâteau et ne veulent plus de gâteaux achetés en pâtisserie !
très réussi et je me prépare à en passer un autre de l'autre côté de la frontière au sud de la France !
Je suis gourmand, je vais m'y mettre pour faire ce gâteau.
Tu vas te régaler !!! Je t'embrasse Serge.
Bon week-end Stella. Gros bisous.