Stella Vidal : mes coups de gueule et coups de coeur

Post programmé, je suis  en vacances. Kéline viendra mettre en ligne vos coms de temps en temps. Merci de votre visite, à bientôt.

Aujourd'hui ma fidèle Chritine qui vient m'aider à faire le ménage et qui est adorable, m'a porté quelques girolles qu'elle a cueillies hier après-midi.

On dit que lorsque les girolles sortent, c'est la fin des cèpes.

La girolle est un champignon qui reste ferme à la cuisson et qui est très parfumé. Je fais revenir les girolles dans une poêle contenant un peu d'huile et un petit morceau de beurre, et j'ajoute l'ail et du persil hachés menu dès qu'elles commencent à diminuer. Une fois cuites, je les laisse refroidir. (car ceci restitue plus de parfum ensuite). Je prépare les oeufs battus. Dès que les girolles sont presque froides, je remets ma poêle à chauffer à vif et dès que ça recommence à cuire je verse les oeufs battus et baisse un tout petit peu la chaleur le temps de la cuisson. DELICIEUX !

A midi mon fils aîné et moi-même allons manger cette omelette faite avec des oeufs de ferme, accompagnée d' une salade verte du jardin.